呷重鹹  

愛吃重鹹易得胃癌


呷重鹹易得胃癌~


 

 

愛吃重鹹,容易得胃癌?署立雙和醫院消化內科主治醫師陳明堯表示,有些研究報告認為,醃漬煙燻烤焦食物可能與胃癌有關,而這些食物多半偏鹹。像不少煙燻食物含有亞硝酸鹽,烤焦食物則含有過氧化物,而這些物質都可能引起癌症。

 

陳明堯醫師指出,醫界對飲食胃癌之間的關係還有許多爭論,比較能確定的是,有胃幽門螺旋桿菌的人較容易罹患胃癌,八成胃癌患者胃部都可發現胃幽門螺旋桿菌。另外,基因出現突變基因修補機制出現問題,也都可能引發胃癌。至於油炸食物過氧化物也都可能與胃癌有一點關聯。

 

日本韓國胃癌盛行率較高可能與民眾喜歡吃醃漬食物常短時間食用過燙食物胃癌判讀標準較寬鬆胃鏡檢查仔細程度等有所關聯。

 

陳明堯醫師舉例,像日本對胃癌判斷標準較寬,因此確診人數自然也較多,加上日本胃鏡做得非常仔細,發現早期胃癌比率較高,因此數字上就顯得流行率偏高。但由於很早就發現胃癌,因此日本胃癌死亡率比台灣來得低。台灣許多胃癌患者到醫院檢查常已是晚期,或已發生淋巴結轉移,胃癌越拖到晚期,治療越為棘手,死亡率自然會上升。

 

陳明堯醫師叮嚀,民眾一旦發現胃痛消化不良體重減輕等症狀,就要有所警覺,最好到醫院接受胃鏡檢查。若有胃幽門螺旋桿菌,就得盡快接受治療。飲食上盡量少吃醃燻人工加工食品,有胃癌家族史的人更要定期接受檢查。

 

 

台灣新生報-2012/93 上午12:05

 

 

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